Maison de Champagne dans les rues d'Épernay depuis cent cinquante ans. Vingt-quatre hectares en Grand Cru de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger), 100 % Chardonnay. Vinification en fûts de chêne de la Forêt d'Argonne, second fermentation en bouteille sur lattes 60 à 96 mois. Dégorgement à la volée, dosage extra brut à brut nature (0-6 g/L). Champagne AOC, Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). Cinq générations.
Champagne AOC (décret INAO du 22 juillet 1927, révisé 2010). Adhérente au Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC, fondé 1941). Statut de Négociant-Manipulant (NM) inscrit au CIVC. Rendement autorisé 10 400 kg/ha, ban des vendanges obligatoirement fixé par le CIVC. Vieillissement minimum sur lies : 15 mois pour BSA (Brut Sans Année), 3 ans pour Millésimé, 4 ans pour Prestige. Loi Évin.
100 % Chardonnay Grand Cru des trois villages Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger. Élevage 6 mois en fûts de chêne de la Forêt d'Argonne (30 % neufs). Second fermentation en bouteille 60 mois sur lies. Dosage 3 g/L (extra brut). 42 000 bouteilles/an.
Millésime 2016 - 100 % Chardonnay Le Mesnil-sur-Oger vignes de plus de 55 ans. Élevage 12 mois en fûts (60 % neufs, chêne mérrandé sur 36 mois). Second fermentation 96 mois. Dosage 0 g/L (brut nature). 18 000 bouteilles.
Assemblage exclusif de 3 parcelles historiques - Les Chétillons (Le Mesnil), Le Chapitre (Cramant), Les Grands Berceaux (Avize). Vignes de plus de 60 ans. 8 mois en fûts, 108 mois sur lies. Dosage 2 g/L. 6 000 bouteilles numérotées.
« Un Blanc de Blancs Grand Cru, ce n'est pas un vin - c'est la craie du Mesnil traduite en bulles. Le Chardonnay n'est que le porte-parole. »
Maison Marigny fondée en 1876 par Adolphe Marigny, courtier en champagne originaire de Reims. Aujourd'hui dirigée par Charlotte Marigny (5e génération, œnologue Faculté d'œnologie de Reims 2003, DNO 2005, formation Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne CIVC 2008-2010). La maison exploite 24 hectares de vignes en Grand Cru sur la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger), un cuvier de vinification (8 cuves inox + 30 fûts chêne Argonne), un chai de 4,2 km de galeries creusées dans la craie du Champagne (12 mètres de profondeur, 12°C stable), une écurie de remuage manuel sur pupitres (1 800 000 bouteilles capacité).
Champagne AOC (décret INAO du 22 juillet 1927, révisé 2010). Adhérente au Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC, fondé 1941) - statut Négociant-Manipulant (NM). Aire d'appellation Champagne strictement délimitée (34 300 hectares dans 5 départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne, Seine-et-Marne). Rendement 10 400 kg/ha (Grand Cru), pressurage 102 kg/hL (cuvée), interdiction de l'irrigation et de la chaptalisation au-delà de 1,5 %vol. Vieillissement minimum sur lies 15 mois pour BSA, 36 mois pour Millésimé. Contrôles Douanes DGDDI et CIVC. Loi Évin (art. L3323-2 CSP), vente réservée aux personnes majeures (art. L3342-1). Convention collective Vins de Champagne (IDCC 1384).
Visites des caves creusées dans la craie sur rendez-vous du mardi au samedi (durée 2h, dégustation de 3 cuvées incluse). Cuvée Prestige 1876 réservée par allocation aux clients réguliers. Livraison en France (transporteur assuré à valeur déclarée) et Union Européenne. Cadeaux d'entreprise sur devis.